Les équipes du Siège administratif et social de Courtepaille ont été sensibilisées au développement durable et certaines actions ont été mises en place :
- une rubrique Développement Durable a été ouverte sur l’Intranet de l’entreprise.
- un espace a été aménagé pour afficher des informations et consulter des revues spécifiques à l’environnement.
- les services informatiques et les services généraux ont été sensibilisés au réglage des matériels pour les économies de papier et d’énergie. En 2008, 30% d’économies réalisées sur le papier.
- le carton recyclé remplace le plastique jetable pour les tasses et gobelets.
- une fontaine à eau a été installée à chaque étage
- l’usage de papier et d’enveloppes recyclées est devenu le standard Courtepaille pour les impressions.
- des poubelles de tri papier, plastique, carton, piles ont été mises à disposition de chaque collaborateur. 60 Kg de piles ont été recyclés en 1 an.
En fonction des modes de tri proposés par les communes, le réseau Courtepaille trie ses déchets en trois grandes familles : cartons, verres et autres déchets.
Un accent particulier est mis sur le pliage des cartons afin de gagner en volume, des discussions sont en cours avec nos fournisseurs pour faire reprendre les emballages et organiser les filières de valorisation.
La récupération des eaux de pluie, ancienne technologie remise au goût du jour, permet d’utiliser cette eau pour les sanitaires, le nettoyage extérieur et l’arrosage des espaces verts. L’investissement est amorti sur 7 à 10 ans.
Très encouragée dans certains pays, cette action en est à ses balbutiements en France.
Des chauffe-eau solaires alimentent en eau chaude les lave-vaisselle et les sanitaires.
Un équipement complet comprend 5 à 8 m² de capteurs orientés plein sud et un ballon de 400l.
Un tel équipement a été mis en place sur les 16 dernières ouvertures. Il remplacera le matériel en fin de vie des autres établissements.
Depuis fin 2006, Courtepaille teste des produits d’entretien «verts» pour diminuer l’impact sur les personnes et sur l’environnement.
Initialement développée pour le secteur hospitalier, une gamme spécifique a été adaptée pour Courtepaille : les produits sont 100% biodégradables et à base d’huiles essentielles.
Ces huiles collectées pour Courtepaille sont alors acheminées en Allemagne et en Belgique pour être transformées en biodiesel.
Comme la production et l’utilisation d’agro carburants sont limitées en France, Courtepaille réfléchit actuellement à des filières courtes françaises pour valoriser ses huiles usagées. Elles éviteraient ainsi un transport polluant et contreproductif (exemple : encourager des filières agricoles dans lesquelles ce déchet deviendrait une ressource).
Présents dans tous les réfrigérateurs, les climatiseurs et nos chambres froides, les fluides frigorigènes ont un fort pouvoir de destruction de la couche d’ozone.
Aussi, dans le cadre de l’entretien de ses restaurants, Courtepaille a remplacé le fluide frigorigène ancienne génération par un gaz moins impactant, plus économique à l’usage et compatible avec le matériel existant.
Les équipements choisis permettent de consommer moins d’eau et d’électricité.
Les friteuses haute performance nécessitent moins de puissance et se coupent automatiquement en cas de non-utilisation.
Les lave-vaisselle utilisent une eau chauffée à l’énergie solaire et consomment moins d’électricité.
Moins de livraison, moins de transport, c’est moins d’émission de gaz à effet de serre !
Aussi, en 2008, Courtepaille a revisité et réorganisé entièrement la logistique de ses restaurants.
Cette politique a également été appliquée au siège social où 1000 déplacements ont été évités grâce à l’@learning, module de formation permettant de suivre sa formation en ligne, sans se déplacer.
Certaines pièces sans éclairage naturel disposent de puits de lumière, pour un éclairage confortable et économique.
Véritable innovation, les urinoirs secs représentent une économie de 7 à 8 % de la consommation globale en eau d’un restaurant, soit l’équivalent de la consommation annuelle en eau d’une famille.
Ils permettent aussi la diminution des rejets d’eaux usées.
Les nouveaux sanitaires installés sont équipés de chasse à double commande.
Des sacs, spécialement étudiés pour réduire la contenance des réservoirs tout en gardant le même effet de chasse, équipent progressivement le réseau.
Saviez-vous que 15 litres d’eau coulent à la minute d’un robinet ?
Des réducteurs de pression permettent de diviser jusqu’à 5 ce débit avec le même confort. Ils ne pèsent que 15 gr et s’installent en moins d’une minute.
Courtepaille a équipé tous les sanitaires de ses restaurants de tels réducteurs.
Pour réduire sa consommation d’électricité, Courtepaille étudie de nouvelles sources lumineuses répondant aux impératifs écologiques et économiques : leds, fluo compacte, néon dernière génération, …
Ecopaille de Toulouse Blagnac
Le bois est une source d’énergie locale, naturelle et renouvelable. Sa consommation raisonnée n’entame pas le patrimoine et permet d’économiser les énergies fossiles.
Au-delà de l’ossature, L’ensemble du mobilier est en bois, une attention particulière est apportée aux filières d’approvisionnement et nos partenaires sont encouragés à utiliser du bois certifié.
Des grills moins gourmands en bois ou en gaz ont été développés. Ils nécessitent une moindre puissance et proposent une réduction des zones de cuisson en cas de non-utilisation.
