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FLUIDES FRIGORIGENES RESPECTEUX DE LA COUCHE D’OZONE

A fin 2009, l’ensemble des restaurants Courtepaille sera équipé de ce gaz, inoffensif pour la couche d’ozone.

fluidesPrésents dans tous les réfrigérateurs, les climatiseurs et nos chambres froides, les fluides frigorigènes ont un fort pouvoir de destruction de la couche d’ozone.

Aussi, dans le cadre de l’entretien de ses restaurants, Courtepaille a remplacé le fluide frigorigène ancienne génération par un gaz moins impactant, plus économique à l’usage et compatible avec le matériel existant.

TRIER, C’EST PAS COMPLIQUE !

En un an, Courtepaille a réduit en moyenne de 20% le volume de ses déchets à périmètre équivalent.

trie

En fonction des modes de tri proposés par les communes, le réseau Courtepaille trie ses déchets en trois grandes familles : cartons, verres et autres déchets.

Un accent particulier est mis sur le pliage des cartons afin de gagner en volume, des discussions sont en cours avec nos fournisseurs pour faire reprendre les emballages et organiser les filières de valorisation.

SIEGE ECO-CITOYEN

siege1Les équipes du Siège administratif et social de Courtepaille ont été sensibilisées au développement durable et certaines actions ont été mises en place :

- une rubrique Développement Durable a été ouverte sur l’Intranet de l’entreprise.
- un espace a été aménagé pour afficher des informations et consulter des revues spécifiques à l’environnement.
- les services informatiques et les services généraux ont été sensibilisés au réglage des matériels pour les économies de papier et d’énergie. En 2008, 30% d’économies réalisées sur le papier.
- le carton recyclé remplace le plastique jetable pour les tasses et gobelets.
- une fontaine à eau a été installée à chaque étage
- l’usage de papier et d’enveloppes recyclées est devenu le standard Courtepaille pour les impressions.
- des poubelles de tri papier, plastique, carton, piles ont été mises à disposition de chaque collaborateur. 60 Kg de piles ont été recyclés en 1 an.

LE MENAGE ECOLO !

1 / 3 des établissements Courtepaille utilise des produits «verts» pour le nettoyage des surfaces.

menage

Depuis fin 2006, Courtepaille teste des produits d’entretien «verts» pour diminuer l’impact sur les personnes et sur l’environnement.

Initialement développée pour le secteur hospitalier, une gamme spécifique a été adaptée pour Courtepaille : les produits sont 100% biodégradables et à base d’huiles essentielles.

UNE DEUXIEME VIE AUX HUILES DE FRITURE

200 tonnes d’huiles de friture usagées sont collectées par an, puis traitées et transformées en biodiesel.

huilesCes huiles collectées pour Courtepaille sont alors acheminées en Allemagne et en Belgique pour être transformées en biodiesel.

Comme la production et l’utilisation d’agro carburants sont limitées en France, Courtepaille réfléchit actuellement à des filières courtes françaises pour valoriser ses huiles usagées. Elles éviteraient ainsi un transport polluant et contreproductif (exemple : encourager des filières agricoles dans lesquelles ce déchet deviendrait une ressource).

L’EAU, ELLE VIENT DE LA HAUT !

Courtepaille a installé ses premiers systèmes de récupération sur les unités de Rennes Pacé et de Roanne.

eau

La récupération des eaux de pluie, ancienne technologie remise au goût du jour, permet d’utiliser cette eau pour les sanitaires, le nettoyage extérieur et l’arrosage des espaces verts. L’investissement est amorti sur 7 à 10 ans.

Très encouragée dans certains pays, cette action en est à ses balbutiements en France.

ECONOMISER L’EAU DE LA CHASSE D’EAU

25 % d’économies à chaque utilisation = 100 m3 d’eau/an de moins par restaurant.

Les nouveaux sanitaires installés sont équipés de chasse à double commande.

Des sacs, spécialement étudiés pour réduire la contenance des réservoirs tout en gardant le même effet de chasse, équipent progressivement le réseau.

DES REDUCTEURS D’EAU MALINS

Une économie moyenne de 300 m3 par restaurant est réalisée sur une année

Saviez-vous que 15 litres d’eau coulent à la minute d’un robinet ?

Des réducteurs de pression permettent de diviser jusqu’à 5 ce débit avec le même confort. Ils ne pèsent que 15 gr et s’installent en moins d’une minute.

Courtepaille a équipé tous les sanitaires de ses restaurants de tels réducteurs.

DES URINOIRS HORS DU COMMUN

Installés progressivement, 30 restaurants Courtepaille sont aujourd’hui équipés en urinoirs secs. 700 à 1 000 m3 d’eau sont économisés en 1 an grâce à cette technologie.

Véritable innovation, les urinoirs secs représentent une économie de 7 à 8 % de la consommation globale en eau d’un restaurant, soit l’équivalent de la consommation annuelle en eau d’une famille.

Ils permettent aussi la diminution des rejets d’eaux usées.

DES ESPACES VERTS PLUS NATURELS

A ce jour, 4 exploitations, Massy, Les Ulis, St Aubin et Pierre Bénite, bénéficient du plan de «gestion harmonique» Courtepaille.

Espace-vert

Les espaces verts sont des consommateurs importants d’eau. Le gazon, en plus de la consommation d’eau, d’engrais et d’insecticides, est un véritable désert biologique : monoculture, il est incapable de fournir abri et nourriture aux insectes et nécessite 10 à 12 tontes par an.

Courtepaille choisit de concilier espaces verts attrayants et gestion rigoureuse de la ressource en eau. Il a adopté un plan de «gestion harmonique» des espaces verts, qui définit des hauteurs et périodicités de coupe, le remplacement des pelouses par de la prairie fleurie, l’intégration d’arbustes et de plantes endémiques.

DES GRILLS MOINS GOURMANDS

Une consommation de gaz réduite !

Des grills moins gourmands en bois ou en gaz ont été développés. Ils nécessitent une moindre puissance et proposent une réduction des zones de cuisson en cas de non-utilisation.

LE VENT COMME ENERGIE

Les deux éoliennes de Blagnac devraient produire jusqu’à 5 000 kWh sur une année, soit l’alimentation en électricité d’une famille de 6 personnes !

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Les éoliennes permettent la production d’électricité avec une source d’énergie renouvelable, le vent, et participent à «l’approche Zéro Énergie Fossile» des bâtiments Courtepaille.

A Toulouse Blagnac, le petit éolien a remplacé le mât de signalisation inerte. Il produit une partie de l’électricité du restaurant.

LA LUMIERE DU DEHORS

Le restaurant Courtepaille de Toulouse Blagnac est équipé de cette technologie.

puits

Certaines pièces sans éclairage naturel disposent de puits de lumière, pour un éclairage confortable et économique.

FRITEUSES ET LAVE VAISSELLE MAGIQUES !

Ce type de matériel a permis plus de 30% d’économie d’énergie.

Les équipements choisis permettent de consommer moins d’eau et d’électricité.

Les friteuses haute performance nécessitent moins de puissance et se coupent automatiquement en cas de non-utilisation.

Les lave-vaisselle utilisent une eau chauffée à l’énergie solaire et consomment moins d’électricité.

DES PORTE MENUS AUTONOMES !

La nuit venue, la batterie alimente les sources lumineuses afin de pouvoir découvrir nos menus !

visuel_porte_menu Certains restaurants sont équipés de porte-menu photovoltaïque autonome.

DES AMPOULES ECONOMIQUES

4 restaurants, dont le restaurant Ecopaille de Toulouse Blagnac, sont équipés d’éclairage 100% économique et écologique

ampoule

Pour réduire sa consommation d’électricité, Courtepaille étudie de nouvelles sources lumineuses répondant aux impératifs écologiques et économiques : leds, fluo compacte, néon dernière génération, …

DEPLACEMENTS RATIONNALISES

Le nombre de livraisons par semaine a été divisé par 5.

deplacements-rationnalisesMoins de livraison, moins de transport, c’est moins d’émission de gaz à effet de serre !

Aussi, en 2008, Courtepaille a revisité et réorganisé entièrement la logistique de ses restaurants.

Cette politique a également été appliquée au siège social où 1000 déplacements ont été évités grâce à l’@learning, module de formation permettant de suivre sa formation en ligne, sans se déplacer.

elearning

DE LA DÉCO ÉCOLO

La consommation d’électricité a été divisée par 5.

enseigne-led

La signalétique extérieure de nos restaurants est gourmande en énergie.

Les 9 restaurants les plus récents ont été équipés d’enseignes lumineuses au surlignage Led, dont la durée de vie est d’ailleurs plus longue.

Les réalisations ont été faites avec l’aide d’un partenariat entre nos enseignistes et les industriels de cette technologie.

CHAUFFE EAU SOLAIRES

Ainsi, plus de 50 % de la production en eau chaude est assurée par le soleil.

solaire_pour_eau_chaudeDes chauffe-eau solaires alimentent en eau chaude les lave-vaisselle et les sanitaires.

Un équipement complet comprend 5 à 8 m² de capteurs orientés plein sud et un ballon de 400l.

Un tel équipement a été mis en place sur les 16 dernières ouvertures. Il remplacera le matériel en fin de vie des autres établissements.

DES ECLAIRAGES AUTONOMES

Le restaurant Courtepaille d’Orléans Artenay est équipé d’un éclairage extérieur de parking autonome à 100%.

eclairage-autonomes

L’énergie solaire permet d’éclairer nos parkings.

Les candélabres Courtepaille sont munis d’un panneau photovoltaïque qui charge une batterie le jour et restitue la lumière la nuit.

LE TOUT BOIS !

L’utilisation du bois dans la construction et le mobilier permet de stocker le CO² (capté lors de la photosynthèse).

Ecopaille de Toulouse Blagnac

Ecopaille de Toulouse Blagnac

Le bois est une source d’énergie locale, naturelle et renouvelable. Sa consommation raisonnée n’entame pas le patrimoine et permet d’économiser les énergies fossiles.

Au-delà de l’ossature, L’ensemble du mobilier est en bois, une attention particulière est apportée aux filières d’approvisionnement et nos partenaires sont encouragés à utiliser du bois certifié.

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